Jacob Bruun Larsen nació el 19.09. Así pues parece ser que el hecho de que jugaría con Borussia Dortmund ya estaba predeterminado. El jugador de ataque pasó a formar parte de la nómina del primer equipo en la temporada 2018/19, luego de tres Campeonatos Alemanes con equipos sub y una participación en los Juegos Olímpicos.

El centrocampista de 1,83m de estatura se inició con los juveniles de Lyngby BK de Dinamarca. Pronto llamó la atención de diversos busca talentos de casi la mitad de Europa, Eindhoven tuvo interés y también el FC Liverpool. Pero Bruun Larsen se decidió por el BVB. "Estuve dispuesto a dar este paso - así como también lo estuvo mi familia. Pues también para los padres fue algo extraño cuando de pronto el hijo ya no vive en casa. Es un paso grande el que se dá, considerando esta situación. Pero inicialmente el tiempo transcurre con rapidez. Estás en un país nuevo y día a día aprendes algo nuevo; nuevas palabras, conoces nuevas personas. Antes en Dinamarca prácticamente tan solo iba a la escuela. En primer lugar vine a Dortmund para jugar al fútbol. La escuela era algo secundario. Al 100% se trataba del fútbol y no de obtener algún bachillerato"

Directamente durante el primer año con el BVB obtuvo el título de campeón sub17 en el 2016 y el 2017 repitió este logro nuevamente con la sub19. Luego de diversas participaciones en partidos amistosos, Bruun Larsen debutó el 26 de octubre 2016 en el partido por la segunda ronda de la Copa DFB contra Union Berlín, figurando en la once inicial del primer equipo - y provocó el autogol del jugador de Union, a través de un saque lateral fuerte por el lado derecho.

En total marcó 37 goles para la cantera del BVB en diversas competiciones, antes de que en la primavera del 2017 una fractura del metatarso fuese la causa de una baja, tras una operación al pie izquierdo. A pesar de estar ausente casi durante la mitad de la temporada, pudo obtener el título de goleador de juveniles A, en el Grupo de la Bundesliga Juvenil Oeste.

En el verano del 2017, el danés, pasó a formar parte del primer equipo, pero aún le afectaban los efectos paralelos de la lesión sufrida. Celebró su primer partido por la Bundesliga durante la 5ª jornada, durante la victoria como visitante de 3-0 ante el Hamburgo. Debido a los jugadores de gran renombre en las posiciones delanteras de Borussia, en enero del 2018 Bruun Larsen decidió incorporarse en calidad de préstamo al club de su antiguo entrenador de cantera, Hannes Wolf con el VfB Stuttgart. Luego de su regreso a Dortmund en el verano del 2018, inmediatamente convenció a su nuevo técnico Lucien Favre, quien le otorgó diversas participaciones. En la ronda de ida figuró en once ocasiones en la once inicial, durante la ronda de vuelta en otras cinco ocasiones más. Cuatro de sus cinco puntos de scorer (dos goles, tres asistencias) los obtuvo hasta la 6ª jornada. Con una velocidad de primera de 34,5 km/h es uno de los tres jugadores más rápidos de Borussia.

Lógicamente que la carrera de un talento no siempre puede ir en ascenso. Hay altos y bajos. "Se requiere de muchos pasos cortos, a veces se dan los pasos hacia adelante, en otras ocasiones hacia atrás. La suma de todos estos pasos cortos, es el motivo por el cual hoy estoy aquí. Es el resultado de mi desarrollo durante diversos años", declaró ante la revista de socios "Borussia" y agregó: "Tengo la suerte que mi carrera se inició en Dortmund. Aquí la gente ama el fútbol por encima de todo. Y por ello, también se mantienen calmados, si la cosa no marcha tan bien. Algo que permite que mantenga los pies sobre la tierra".

A nivel internacional, Jacob Bruun Larsen juega por Dinamarca. Con el equipo sub23 participó en los Juegos Olímpicos del 2016 durante el torneo de fútbol y fue eliminado tan sólo durante cuartos de final contra Nigeria. Participó de los cuatro partidos jugados. El 21 de marzo del 2019 debutó durante el 2-2 contra Kosovo en el equipo del seleccionado A: junto a su compañero de equipo en el BVB, Thomas Delaney, Bruun Larsen firguró en la once inicial. En el verano del 2019  fue a cazar goles con el equipo sub21 de su patria durante la Eurocopa.

Ahora se inicia su segunda "verdadera" temporada como profesional: "actualmente vivo mi sueño y disfruto de cada momento. Cuando me despierto por la mañana, me alegro de poder ir al entrenamiento".