Jamie Bynoe-Gittens wurde in London geboren und spielte zunächst für den FC Reading, auf halber Strecke zwischen London und Oxford gelegen. Sein Tempo, seine Ballbeherrschung, sein Durchsetzungsvermögen auf engem Raum fielen schon im frühen Alter auf. Unter anderem seine ausgeprägte Ballfertigkeit mit beiden Füßen ermöglicht es ihm, für jede Situation eine fußballerische Lösung bereit zu haben.
Über die Nachwuchs-Akademie von Manchester City (2018 bis 2020) kam er vor drei Jahren zu Borussia Dortmund. In Folge der COVID-19-Pandemie wurde der Spielbetrieb bei den Junioren nach nur fünf Partien zunächst unter-, dann abgebrochen. „Das war eine schwere Zeit, das war ja mitten in der Pandemie“, sagte er in einem Gespräch mit BVB-TV über seine Anfänge im Nachwuchsleistungszentrum.
Die Vorbereitung auf die Saison 2021/22 durfte er mit dem Profikader verbringen. Doch schon in seinem ersten Testspieleinsatz gegen Bilbao zog er sich eine Verletzung am Sprunggelenk zu und kehrte erst im November auf den Platz zurück. In der U19-Bundesliga, wo er vier Tore und fünf Vorlagen zum Gewinn der Deutschen Meisterschaft 2022 beisteuerte, noch mehr aber in der UEFA Youth League (sechs Tore in fünf Partien) zeigte er seine herausragenden Fähigkeiten. Im Achtelfinale gegen den favorisierten Nachwuchs von Manchester United traf er zweimal und verwandelte im Elfmeterschießen den entscheidenden Schuss. „Ich mag Druck“, sagte er. „Entweder du brichst durch oder du brichst zusammen. Ich will stark sein und den Leuten zeigen, was ich kann.“
Spätestens nach dieser Junioren-Saison war er auf dem Radar des damaligen Cheftrainers Marco Rose, der ihn am 8. April 2022 zum Auswärtsspiel in Stuttgart in den Profikader berief, eine Woche später, beim 6:1 gegen Wolfsburg, erstmals einsetzte und lobend feststellte: „Jamie ist klasse im Eins-gegen-eins.“
„Ich war entspannt, nicht nervös. Einfach voller Vorfreude, Teil dieses Teams zu sein. Dass ich ohne Furcht spiele, ist genau mein Ding. Ich will ganz cool bleiben und mein Spiel durchziehen“, erklärte der damals 17-Jährige nach seinem Startelf-Debüt am 30. April in der Begegnung gegen den VfL Bochum (3:4). „Zu seinen außergewöhnlichen Stärken zählt die Erfolgsquote im Eins-gegen-eins, weil er auch im Sprinttempo nicht die Balance und die Ballsicherheit verliert“, berichteten die Ruhr Nachrichten über ihn und stellten zudem seinen Arbeitseifer auch außerhalb des Platzes als „vorbildlich“ heraus. „Das war kein leichter Weg, wenn ich zurückschaue“, sagt Jamie Bynoe-Gittens über seine Anfänge beim BVB. „Dreimal war ich am Knöchel verletzt. Aber jetzt bin ich zurück, jetzt spiele ich wieder, und das fühlt sich gut an. Ich habe anfangs ziemlich viel durchgemacht, aber das habe ich hinter mir gelassen.“
Nicht nur die Knöchel bereiteten Probleme, sondern auch latente Beschwerden in der Schulter. Von Anfang September 2022 bis Jahresende fehlte er nach einer Schulter-Operation, im Mai 2023 wurde die andere Seite operiert. So kam er verletzungsbedingt in der Bundesliga nur 15-mal zum Einsatz; viermal stand er dabei in der Startelf. Seine drei Tore erzielte der Flügelmann alle als Joker.